Der 1. Advent ist da ind trotzdem ist der Herbst noch am Tag zu spüren. In den Nächten zaubern frühmorgens die ersten Frostnächte zarte Eiskristalle:), nichtsdestotrotz halten einige Laubbäume auch noch ihre gefärbten Blätter fest - sie leuchten bunt in der Sonne. Es ist auch Zeit für das Erntedankfest :), welches wir in letzten Woche mit einer Kürbissuppe mit Kresseblüten, Ingwer & Jalapeño gefeiert haben. Aus unserem Garten haben wir für das Thanksgiving Kürbis, Kartoffeln, Karotten, Kresse, Jalapeños und rote Zwiebeln geerntet und für die Kürbissuppe verwendet.
Zutaten: ca 500 Kürbis, 300 g Karotten, 1 große rote Zwiebel, 400 g Kartoffeln. 1 Jalapeño, 1 kleine Knolle Ingwer, 3-5 Kressblüten, Salz, Pfeffer, Kurkuma und wer möchte kann zum verfeinern etwas Kokosmilch dazu geben.
Zubereitung: Kürbis, Kartoffeln,Kaotten und Zwiebeln säubern, schalen und in Würfel schneiden. Jalapeño vom Kernen befreien und wie den Igwer in sehr feine Scheiben schneiden. Alle Zutaten in einen Topf geben mit Wasser bis alle Zutaten bedeckt sind füllen sowie je nach Wunsch mit Salz, Peffer und Kurkuma würzen. Einen Teil der Ingwerscheiben werden dabei nicht mitgekocht und später als Geschmackstuper auf die Suppe gegeben. Die pikant-würzigen Kresseblüten blühen bei uns immer noch bis in den Frost hinein und kommen frisch gewaschen aus dem Garten, welche wie die Ingwerscheiben auf die angerichtete Suppe gegeben. Die Kokosmilch gibt, für den wer diese mag, noch eine kleine weitere raffinierte Geschmacksnote passend dazu.
Die spicy Kresse, Ingwer und Jalapeño sind dabei meine spicy Akzente und vielschichtigen Geschmacksnoten für die Kürbissuppe und so für das pikante Thema :) vom BloggerEvent „Spicy Soulfood“ - wem das Rezept gefällt wünsche ich viel Spaß beim Nachkochen!
:)
Ich wünsche Euch einen schönen 1. Advent!
