Dieses Jahr ist ein sehr gutes Weinjahr - jedenfalls in unserem Garten sind die Weinreben voller Weintrauben. Wir haben soviel Weintrauben geerntet, dass wir uns entschieden haben einen Wein anzusetzen :).
Der Wein ist süß und hat einen tollen Säuregehalt - also die besten Voraussetzungen, um Wein zu machen.
Wir haben uns entschieden den Weintraubensaft zu pressen, wobei die Maische vor allem von Kerne und andere geschmacksbeeinflussenden Bestandteilen entfernt wurden.
Beim Waschen der Trauben sind einige weitere Bewohner herausgelockt worden, wie Marienkäfer.
Der Traubenmaische hat bereits begonnen zu gären (es duftet schon sehr gut), wobei nun der Zucker der Trauben in Alkohol (max. 16-17 %) umgewandelt wird.
Für einen guten Wein muss allerdings auch der Säuregehalt der Früchte stimmen. Auch sollte die angestzte Maische einmal am Tag gut bewegt werden.
Nachdem der Zucker nach ca. 1-2 Wochen vergärt wurde, kann man den frühen Wein schon einmal probieren, wobei die volle Geschmacks- und Bouquetentfaltung noch etwas länger dauern wird :) - wir sind neugierig :).
----------------------------------
Die Sammlung meiner Werke des vorherigen Monats August teile ich wieder mit Ingrid und dem Aufruf "Mein kreativer Monat".
